„V každé kuchyni je určitý styl drilu. Gastronomie u nás hosty strhne, chci, aby si to užili,“ říká Jan Knedla, šéfkuchař restaurace Papilio, která má jako první v Česku dvě michelinské hvězdy.
Jezevec je strašně zajímavé maso. V lese se redukuje, je škoda ho nevyužít v kuchyni, říká šéfkuchař Knedla
